Artikler

Du kender helt sikkert følelsen: Isen, du lavede aftenen før, var silkeblød og perfekt lige fra maskinen. Men dagen efter, når gæsterne kommer, er den blevet til en hård, krystalliseret snebold med den irriterende, sandede konsistens, vi alle prøver at undgå. Men bare rolig, du kan sagtens lave hjemmelavet is, der matcher gelato-baren eller endda … Læs mere

Hjemmelavet is er bare fantastisk, ikke sandt? Som både ivrig madentusiast og journalist har jeg altid været fascineret af, hvordan de rette temperaturer kan gøre hele forskellen mellem fløjlsblød, fyldig is og noget, der smager som iskrystaller med sandpapirtekstur. Hvis du nogensinde har undret dig over, hvorfor din egen hjemmelavede is nogle gange ikke rammer … Læs mere

Som entusiast og erfaren ismaskine-bruger ved jeg, at disse maskiner nærmest bliver familiemedlemmer – både derhjemme og i restauranten. Når de først kører perfekt, giver de uendelig glæde med lækker hjemmelavet is. Men når sæsonen er slut, og maskinerne skal på pause, kan vi nemt overse betydningen af korrekt opbevaring. Derfor får du her min … Læs mere

Når man først har kastet sin kærlighed på at lave hjemmelavet is, er man hurtigt klar over, at det udstyr man bruger, er alfa og omega. Efter mange års erfaring har jeg lært, at en ismaskine i sig selv kun er begyndelsen – det er det rigtige tilbehør, som virkelig kan hæve kvaliteten, lette arbejdet … Læs mere

Kære is-entusiaster – I kender følelsen: sommeren banker på døren, og din trofaste ismaskine bliver sat på overarbejde. Men hvornår har du sidst givet din maskine den kærlighed, den fortjener? Tro mig: regelmæssig rengøring og vedligeholdelse forlænger livet på din ismaskine, beskytter mod bakterier og sparer dig både tid og penge på længere sigt. Som … Læs mere