Blåbærswirl opskrift i ismaskine

Af

Jeg elsker virkelig at lave hjemmelavet is! Men særligt denne veganske isopskrift med blåbærswirl har fået en kæmpe plads i mit hjerte, efter jeg lavede den første gang for et par somre siden. Faktisk blev den skabt ved et rent tilfælde. Jeg havde besøg af min veninde, som ikke tåler mælkeprodukter, og som derfor sjældent kunne nyde en lækker og cremet hjemmelavet is. Den udfordring tog jeg selvfølgelig op med stor begejstring!

Efter en del eksperimenter fik jeg denne vidunderlige kombination af mandelmælk, kokosmælk og cashewnødder, som sammen giver den skønneste cremede konsistens. For at give isen lidt ekstra friskhed valgte jeg en blåbærswirl. Resultatet var helt fantastisk, og min veninde blev så begejstret, at hun insisterede på opskriften. Den har siden været en fast favorit – både blandt veganere og almindelig iselskere.

Ingredienser (ca. 1 liter færdig is)

  • 400 ml usødet mandelmælk
  • 150 ml fuldfed kokosmælk (giver cremethed)
  • 60 g lys rørsukker
  • 30 g glukosesirup eller honning
  • 40 g udblødte, afdryppede cashewnødder (mindst 2 timer) – giver ekstra konsistens og fylde
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 knsp fint salt

Blåbærswirl

  • 150 g blåbær (friske eller frosne)
  • 25 g sukker
  • 1 tsk citronsaft

Sådan gør du

  • 1. Start med at blende mandelmælk, kokosmælk, cashewnødder, rørsukker, glukosesirup eller honning, vanilje og salt helt glat og cremet.
  • 2. Stil den blendede masse i køleskabet mindst 3 timer – allerhelst natten over, så den bliver helt kold (ca. 4 °C). Det giver nemlig allerbedst resultat i din ismaskine.
  • 3. Mens isbasen køler ned, laver du den lækre blåbærswirl: Kom blåbær, sukker og citronsaft i en lille gryde og kog blandingen blidt op i 3-4 minutter, indtil bærrene bliver let tykke og sirupsagtige. Lad saucen køle helt af inden brug.
  • 4. Nu er det tid til at finde din ismaskine frem – du kører basen til den har en lækker soft-is-konsistens, det plejer at tage omkring 20-30 minutter afhængig af modellen.
  • 5. Kom derefter skiftevis softisen og blåbærsaucen ned i en fryseegnet beholder. Lav forsigtigt swirls med bagsiden af en ske, så blåbærsaucen fordeles flot og appetitligt.
  • 6. Frys isen i 2-3 timer, indtil den når perfekt konsistens. Husk at tage den ud ca. 5 min. før servering for det lækreste resultat og bedste smag!

Sidste gang jeg serverede denne skønne hjemmelavede blåbæris, var en lun sommeraften, hvor mine veninder og jeg sad ude på terrassen. Min veninde, der normalt går udenom alt med mælkeprodukter, fik næsten tårer i øjnene af glæde, da hun fandt ud af, at hun uden bekymring kunne nyde en kold og cremet is igen. Det lille øjeblik gjorde min is-eksperimenter en ekstra tak værd! Jeg håber virkelig, at denne opskrift også vil bringe jer masser af skønne isoplevelser. Rigtig god fornøjelse og nydelse i køkkenet!

Udvalgte produkter

Skriv en kommentar